ΠΑΡΑΜΥΘΕΝΙΑ ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΤΟΥΡΤΕΣ ΑΠΟ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΔΙΑ ΧΕΙΡΟΣ ΑΣΠΑΣΙΑΣ ΚΑΡΤΣΑΚΗ
Το ροζ κουκλίστικο χρώμα του και το ντεκόρ που παραπέμπει σε patisserie του Παρισιού μάς κέντρισε την περιέργεια και μπήκαμε στο Μadame Charlotte, ένα νέο γλυκοπωλείο στη Φαρών 139, στην Καλαμάτα.
Η Μadam Charlotte δεν είναι ένα συνηθισμένο ζαχαροπλαστείο καθώς ειδικεύεται στην παρασκευή υπέροχης Charlotte, αλλά και γλυκών με ζαχαρόπαστα.
Ιθύνων νους και δημιουγός των γλυκών από ζαχαρόπαστα, πραγματικών έργων τέχνης, είναι η pastry chef Ασπασία Καρτσάκη. Αρωγός στην προσπάθειά της αυτή η δυνατή ομάδα της, με τον pastry chef Ιπποκράτη Καναβό.
Η ΑΠΟΘΕΩΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ
Παραμυθένια γλυκά και τούρτες από ζαχαρόπαστα δια χειρός Ασπασίας Καρτσάκη θα βρει κανείς στο κουκλίστικο μαγαζί της, όλα με αγνές πρώτες ύλες. To Madame Charlotte ξεκίνησε πριν 4 μήνες και ήδη έχει κερδίσει τις εντυπώσεις με τα περίτεχνα σχέδια που στολίζουν τα γλυκά του, και τις εντυπωσιακές και πεντανόστιμες γλυκές δημιουργίες της Ασπασίας.
Το Madame Charlotte αναλαμβάνει να δώσει γλυκιά γεύση και χρώμα στις πιο όμορφες στιγμές της ζωής σας. Τούρτες με ζαχαρόπαστα
για γενέθλια και γάμους, μπισκοτάκια ζαχαρόπαστας για παιδικά πάρτυ και γιορτές, την περίφημη charlotte, θα τα βρείτε όλα Φαρών 139.
Η Ασπασία Καρτσάκη, απόφοιτη του ΙΕΚ Ορίζων, η οποία έχει μαθητεύσει στον κορυφαίο Στέλιο Παρλιάρο, μας ξενάγησε στο Madame Charlotte, μας παρουσίασε τις περίτεχνες δημιουργίες της, μας μίλησε για την αγάπη της για τα φρέσκα γλυκά με τις αγνές πρώτες ύλες, αλλά και τη διάθεσή της να ασχοληθεί και να κάνει "διατριβή" στη ζαχαρόπαστα! Μάλιστα, όπως μας είπε, έχει σχεδιάσει η ίδια το λογότυπο του μαγαζιού της, το κορίτσι με το καπέλο αλά charlotte, σήμα κατατεθέν της δουλειάς της. Αλλά και το concept του καταστήματος βασίζεται σε ιδέα δικής της, καθώς ήθελε κάτι κοριτσίστικο, ροζ, με παστέλ αποχρώσεις, φωτεινό, που να παραπέμπει σε girly sweet shop. Για την Ασπασία μιλάει το έργο της στο Madam Charlotte και πραγματικά ενθουσιαστήκαμε και εντυπωσιαστήκαμε με τα ιδιαίτερα, παραμυθένια σχέδια που η ίδια αποτυπώνει πάνω στα γλυκά της.
Εκτός βεβαίως από τη Charlotte και τα φανταστικά γλυκά ζαχαρόπαστας στη Madam Charlotte μπορεί κανείς να βρει όλων των ειδών τα χειροποίητα σοκολατάκια, όπως με τρούφες και ρούμι, με αλατισμένη καραμέλα, με ουίσκι, αλλά και τα κλασικά, όπως καριόκες, βραχάκια, σύκο με καρύδι, εργολάβοι, φοντανάκια. Βεβαίως, δεν λείπουν τα παραδοσιακά γλυκά ταψιού, όπως γαλακτομπούρεκο, καταϊφι σε μπουκίτσες, μπακλαβαδάκια, αλλά και πάστες όπως η κλασική και αγαπημένη σεράνο, μπαβαρουάζ, μπαμπάδες με ρούμι, cheese cake, lemon pie.
Σε όλα αυτά άλλωστε έγκειται και η επιτυχία του Madam Charlotte που ήδη από τους λίγους μήνες της άφιξής του, έχει κλέψει καρδιές με τις γλυκές του δημιουργίες!
Ρεπορτάζ: Μαίρη Περδικέα-Θανάσης Πουλόπουλος
