Μεσσηνιακή Κουζίνα

“Βερσαλλίες”: Μόλις ενός έτους και με πανελλαδικό βραβείο!

Tη συνταγή της επιτυχίας του Μαγειρείου “Βερσαλλίες” μας “ξεδίπλωσε” η Μαρία Κίντα, σύζυγος και συνεταίρος του Γιάννη Κούμανη. Πετύχαμε το ζευγάρι επί το έργον στο μαγειρείο τους “Βερσαλλίες”, τέρμα Ευαγγελιστρίας στην Καλαμάτα, το Σάββατο το μεσημέρι.

Πυρετώδεις οι διεργασίες προετοιμασίας και σερβιρίσματος των ζεστών πιάτων, με το μαγαζί γεμάτο κόσμο και σύσσωμο το προσωπικό “στις επάλξεις”, προκειμένου να ανταποκριθούν και να εξυπηρετήσουν τον κόσμο που επέλεξε τις “Βερσαλλίες” για το μεσημεριανό Σαββατιάτικο γεύμα του.
Ο καιρός χειμωνιάτικος και τα φαγητά αχνιστά στην ανοιχτή κουζίνα του μαγειρείου σε προδιαθέτουν να τα δοκιμάσεις όλα!

Γίγαντες Καστοριάς νέας σοδειάς, γλυκοί σαν κάστανο και πεντανόστιμοι, κολοκυθόσουπα βελουτέ με τζίντζερ, με καυτερή επίγευση, ιδανική για τις κρύες ημέρες, περιλαμβάνονταν στο μενού του Σαββάτου, καθώς και πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με πλιγούρι, λαχανικά και ρίγανη, αλλά και τα κλασικά πιάτα όπως χοιρινό με σπανάκι και άγρια χόρτα,  μαυρομάτικα με σπανάκι.

Οι ρυθμοί στην κουζίνα φρενήρεις, αλλά η ομάδα συντονισμένη, προκειμένου να εξυπηρετηθούν τόσο οι θαμώνες του μαγειρείου όσο και να σταλούν με ντελίβερι οι παραγγελίες.

Πριν λίγες ημέρες οι “Βερσαλλίες” έσβησαν το πρώτο τους κεράκι, ενώ το 2018 φαίνεται πως ήταν γούρικο για το μαγειρείον, καθώς στη φαρέτρα του έβαλε την πανελλαδική διάκριση ως ένα από τα 100 καλύτερα εστιατορία της χώρας μας, με την ανάδειξή του στα “Hidden Gems-Eστιατόρια Ανακαλύψεις”, και μάλιστα στη θέση νούμερο 4 από τα 10 καλύτερα πανελλαδικά.

Το μόλις ενός έτους μαγειρείον “Βερσαλλίες” έχει κερδίσει ήδη διθυραμβικές κριτικές για τη σπιτική κουζίνα του και τον λιτό και απέριττο χώρο του, που παραπέμπει στα παλιά κλασικά μαγειρεία. Ταυτόχρονα όμως έχει κερδίσει φανατικό κοινό που επιζητά το αυθεντικό σπιτικό φαγητό.

Μπορεί λοιπόν οι “Βερσαλλίες” να έγιναν ενός έτους, ωστόσο “κουβαλούν” την 20ετή πείρα του ταλαντούχου Γιάννη Κούμανη, τη θετική ενέργεια της ομάδας του αλλά και την άριστη ποιότητα των πρώτων υλών.  Σύμφωνα με τη σύζυγο και συνέταιρό του Μαρία Κίντα, η πανελλαδική τους βράβευση είναι μια ανταμοιβή των προσπαθειών και του καθημερινού αγώνα που κάνουν για να προσφέρουν άριστης ποιότητας σπιτικά γεύματα στους πελάτες τους, με τα καλύτερα προϊόντα, σε προσιτές τιμές. Τους ευχόμαστε να τα εκατοστήσουν…και τα χρόνια και τα βραβεία!

Ρεπορτάζ: Μαίρη Περδικέα-Θανάσης Πουλόπουλος

To Top