Μοσχοβολούσε όλη η Καρδαμύλη της Δυτικής Μάνης χτες το απόγευμα από τις πολλές φανουρόπιτες που έφτιαξαν οι νοικυρές και πήγαν στον εσπερινό για την σημερινή γιορτή του Αγίου Φανουρίου!
Σε όλη την γειτονιά στον κεντρικό δρόμο, λίγο πριν την καμπάνα της εκκλησιάς, έβλεπες τις γυναίκες με μεγάλα ταψιά στα χέρια και με μια ικανοποίηση, αφού και φέτος τήρησαν το έθιμο!
Αμέσως μετά τον εσπερινό τις ακούμπησαν στον πάγκο και έδινε η μια στην άλλη για να δοκιμάσουν!
Φυσικά το ταψί επέστρεψε στο σπίτι για να δοκιμάσει και η οικογένεια!
Κι όλα αυτά για το τάμα που έχει η κάθε μια για να τους «φανερωθεί» αυτό που χάθηκε!
Και οι νεότεροι στο σπίτι είχαν ένα νόστιμο συνοδευτικό για τον απογευματινό ή και πρωινό καφέ.
Η φανουρόπιτα είναι κάτι ανάμεσα σε τσουρέκι και κέικ!
Με 9 υλικά ετοιμάζεται συνήθως μια πίτα που διαβάζεται από τον ιερέα, στον οποίο μαζί με την πίτα δίδεται χαρτί που αναγράφει «υπέρ Υγείας» και μια λίστα με τα ονόματα των μελών της οικογένειας και των φίλων αυτού που την παρασκεύασε!
Οι συνταγές για φανουρόπιτα ποικίλουν απ' άκρη σ' άκρη στην Ελλάδα. Ωστόσο, όλες τους συγκλίνουν στο ότι ο αριθμός των υλικών πρέπει να είναι μονός (7, 9, 11 κ.ο.κ).
Δείτε τι ετοίμασαν οι γυναίκες της Καρδαμύλης! Kαι του χρόνου!
Φωτογραφίες Σταύρος Ασημάκος
