Γιατί τα ποπ κορν έχουν απολαυστική και βουτυρένια γεύση
Πολλοί νομίζουν ότι η κίτρινη ουσία είναι βούτυρο αλλά πρόκειται για μύθο.
Τα ποπ κορν του σινεμά έχουν κάτι που ξεχωρίζουν από αυτά του σπιτιού. Εχουν μια απολαυστική, για πολλούς, βουτυρένια γεύση που τα κάνουν ακαταμάχητα.
Ωστόσο, αυτή η βουτυρένια αίσθηση που μας αφήνουν δεν έχει καμία σχέση με το… βούτυρο, καθώς δεν περιέχουν ούτε μια κουταλιά.
Το κίτρινο χρώμα που νομίζουμε πως έχουν από το βούτυρο, δεν είναι τίποτα άλλο από ένα μείγμα Flavacol, ενός αλατιού που «κολλάει» στο ποπ κορν και το κάνει να μην συσσωρεύεται στον πάτο του κουτιού, όπως θα γινόταν με το κλασικό θαλασσινό αλάτι, και ενός λαδιού που θυμίζει τη γεύση του βουτύρου.
Το Flavacol αποτελείται μεταξύ άλλων από Β καροτίνη, πολυδιμεθυλοσιλοξάνιο και τριτοταγή βουτυλυδροκινόνη, που έχουν κριθεί ασφαλή για κατανάλωση από τις αρμόδιες υπηρεσίες.
Πηγή: iefimerida.gr
